Znamy przyjemny smak lekko uprażonych pestek dyni. Można je dodawać do wypieków, sałatek i sosów, dań mięsnych i warzywnych. Jednak prażone nasiona mają mniej wartości odżywcze niż świeże.

Nasiona te stosuje się w celu obniżenia poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi, poprawy metabolizmu, zapobiegania chorobom układu krążenia, leczenia chorób przewodu pokarmowego i pęcherza moczowego, a także jako środek ogólnie wzmacniający.

Wysoka zawartość przeciwutleniaczy w pestkach dyni pomaga zapobiegać starzeniu się skóry i zachować jej urodę. Wystarczy jeść 50–60 pestek dyni dziennie. Pestki dyni są dobre na choroby nerek, zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewlekłe zapalenie wątroby.